Producción

LO MEJOR QUE HACEMOS ES LO QUE NO HACEMOS. LO MEJOR QUE AÑADIMOS A NUESTROS PRODUCTOS ES LO QUE NO LES AÑADIMOS

Así de sencillo. Los productos de El Cantero de Letur no contienen ninguno de los aditivos comúnmente usadas en la industria alimentaria; ni antioxidantes, ni saborizantes, ni colorantes, ni espesantes, ni aglutinantes, ni emulgentes, ni edulcorantes, ni potenciadores de sabor, ni aromas: NADA.

Nuestros productos sólo contienen materias primas ecológicas frescas en las proporciones adecuadas que se indican en cada caso. Esto es posible porque nuestras ganaderías están muy cerca de nuestra fábrica, porque elaboramos los productos el mismo día que llega la leche, porque controlamos el proceso de producción de una manera exhaustiva y porque a través de una cadena de frío ininterrumpida, el producto llega hasta la tienda muy pocos días después. Así de sencillo.

El Cantero de Letur no “apura” las normas de certificación ecológica; aun si la norma en cuanto a contenidos fuera mucha estricta, no tendríamos problemas porque no añadimos nada. Esta diferencia de El Cantero de Letur es un esfuerzo para que tu puedas saborear los productos más sencillos, naturales, seguros y sabrosos.

NUESTROS PRODUCTOS NO SON MÁS O MENOS ECOLÓGICOS; SON RADICALMENTE ECOLÓGICOS

PRODUCCIÓN RIGUROSA

Tras lo años de inicio de la empresa, en 1999 comenzó una nueva etapa con la puesta en marcha de nuestra fábrica que está dotada con los medios de producción más modernos y segurosy que cuenta con todo lo necesario para un tratamiento seguro de los alimentos y el cuidado ergonómico de nuestro personal.
La seguridad es uno de los elementos primordiales en todo el proceso de producción:

Trazabilidad total. Todo el movimiento de materias primas y productos queda registrada en cada uno de los pasos del proceso cumpliendo las más exigentes medidas de calidad y seguridad alimentaria.
Líneas de envasado automático por las que las materias primas no están en ningún momento en contacto con el exterior.
Aislamiento de las instalaciones productivas con el resto de las instalaciones de la empresa.
Estrictas medidas higiénicas de mantenimiento de las instalaciones y de comportamiento y protección de las personas.
Separación de los distintos tipos de leche y control exhaustivo de alérgenos.
Mantenimiento total de la cadena de frío hasta la expedición y colaboración con operadores logísticos especializados.
Múltiples controles de calidad que cumplen las exigencias de la autoridad sanitaria, la de nuestras distintas certificaciones y otros que implementamos por propia decisión.