Qué lo hace distinto del yogur
Yogur
- Por norma, se elabora con solo 2 fermentos concretos: Lactobacillus Bulgaricus y Streptococcus thermophilus.
- Fermentación bacteriana, simple y predecible.
- Textura más densa y cremosa por la coagulación homogénea de la leche.
- Sabor suave, más uniforme y constante.
Kéfir
- Contiene un mayor número de fermentos y por tanto una mayor diversidad bacteriana lo que le otorga un espectro más amplio de beneficios.
- Fermentación más viva y natural.
- Textura granulosa, fluida y ligera. Se siente más fresco y natural.
- Sabor más vivo y fresco, con una acidez más marcada pero equilibrada.
Preguntas frecuentes
Sí, porque se elabora con leche. Sin embargo, durante la fermentación la lactosa disminuye, por lo que muchas personas lo pueden tolerar mejor que la leche.
Sí, es un alimento natural y equilibrado que puedes incorporar de forma habitual a tu rutina diaria. Te aconsejamos que cuando empieces a tomarlo pruebes primero que te sienta bien y si tienes problemas digestivos consultes a tu médico.
Puedes disfrutarlo solo, con fruta, cereales, semillas o utilizarlo en recetas como batidos o salsas. Su textura lo hace muy versátil.
Es fresco, ligeramente ácido y suave, con una textura algo más ligera y granulosa que el yogur. Su sabor es natural y equilibrado.
